安養寺ラーメンを食べに、
麺匠 佐蔵へ行ってきた。

信州味噌の原点 安養寺味噌を使った安養寺ラーメン

麺匠 佐蔵を知ったのは、GWにNBS長野放送で放送された「第２回ラーメンランキング【松本駅前篇】」で1位だったのがきっかけ。

佐久店があったのもよかった。
佐久店の場所は、県道138号線沿いで佐久市役所より少し南寄り。
家から10㎞ちょいの距離。

TVを見てミーハーなノリで食べに行ったんだけど、安養寺ラーメンにハマって何度も通ってます。

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店舗の外観は屋号にちなんでか蔵のイメージで、店内も同様に落ち着いた雰囲気。

タッチパネルの発券機です。
おじさん的には注文をとってほしいところ。
ちなみに頼んだのは、自分が肉味噌ラーメン（880円）、嫁さんが野菜味噌ラーメン（880円）。

時節柄かテーブル席もパーティションで区切られて、カウンター席みたいです。

席について、10分もしないうちに運ばれてきました。

スープはとろみがあり甘さも感じますが、味噌の風味が引き立ってます。
食べ進めるたびに肉味噌のピリ辛が味に変化を与えてくれます。

佐蔵オリジナル七味もありますが、入れなくてもいい感じです。

麺は中太麺で食べ応えがあり旨い。
スープにパンチがあるので、この太さなのでしょうね。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギとシンプル。
チャーシューは厚めですが、箸で抵抗なく切れるほど柔らか。
メンマは長めで裂けてるもので、歯ごたえは柔らかですがちゃんとシャキシャキ感もあります。

自分的に味噌ラーメンでは断トツ！
特にスープが絶品で、毎回飲み切ってしまいますww

ご馳走さまでした。

店舗情報

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