旬の松茸を土瓶蒸しで。
結婚記念日は8月7日だったので、だいぶ過ぎてしまいましたが、エクシブ軽井沢にある日本料理 花木鳥 でお祝いしてきました。
花木鳥は、エクシブ軽井沢のレストランの中でも席数120席と最大。
それでも、宿泊客はもちろんのことビジターでも利用できることから土日の予約は至難の業だったりしますが、ちょうどキャンセルが出たとかで予約できました。
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プレミアム・スモールポーション桔梗会席
今回は記念日だったので、奮発してプレミアム・スモールポーション桔梗会席（11,000円税別）。
当日案内されたのが、なんと個室！
キャンセルした人が個室を予約してたのかもしれませんが、棚ぼたアップグレードでラッキーでした。
プレミアム・スモールポーションとは
通常コースより1品1品の量が少なく、料理長厳選の高級食材を用い、本当に良いものを少しずつ多彩に味わっていただけるよう趣向を凝らしたコースです。
とのこと。
確かにお品書きに書かれた品目が多い。
先付
吹寄せ盛り 合鴨無花果胡桃和え 鱧寿司 銀杏 車海老
いくら醤油漬け 零余子 焼舞茸湯葉とろ 生海胆
吸物
松茸土瓶蒸し 鱧 鶏 銀杏 三つ葉 酢橘
造里
羽太 本鮪 鰤 あしらい 山葵
焼物
蝦夷鮑肝バター焼 子持ち鮎山椒焼 辛子蓮根 檸檬
煮物
穴子飛龍頭 海老芋 巻湯葉 菊菜 辛子 針柚子
留肴
信州プレミアム牛肉鍬焼 甘長浸し 山葵
食事
松茸御飯 香の物 信州味噌茸汁
ー又はー
信州手打ち蕎麦
水菓子
りんごプリン ワインジュレ アングレーズソース
栗チョコ大福 葡萄 林檎
どの皿も美しく、どの料理も美味しかったです。
松茸の土瓶蒸し、松茸ご飯は言うに及ばずでしたし、こちらも旬な子持ち鮎山椒焼も美味しかったです。
スモールポーションの口コミ見ると「量が少なかった」といった書込みがいくつかありましたが、自分たちには丁度良かったです。
ご馳走さまでした。
店舗情報
| 店名 | 日本料理 花木鳥 |
|---|---|
| 住所 | グランドエクシブ軽井沢 長野県北佐久郡軽井沢町大字追分字東かじか沢23-1 |
| 予約・問い合わせ | 0570-03-1111 （エクシブ総合予約センター 09：00～17：00 年中無休） ※携帯電話（通話定額）の場合はこちら 050-3851-1114 |
| 休日 | - |
| 営業時間 | 朝食 07：30～10：00（L.O.09：30） 昼食 予約制 夕食 17：30～22：00（L.O.21：00） ※コロナ禍での営業時間が異なります。 |
| 駐車場 | あり |
| site | https://xiv.jp/karu/restaurant/japanese/ |